Em uma panela refogue os cogumelos shimeji e shitake na manteiga com a cebola picada. Acrescente o vinho branco, deixe evaporar. Em seguida, coloque shoyo e logo na sequência as xícaras de água, deixa cozinhar até ficar al dente. 

Para o molho engrossar acrescente a maisena diluída. Desligue e reserve. Em uma travessa coloque a massa pré-cozida da lasanha e monte as camadas com molho e mussarela finalizando com parmesão. Leve ao forno até dourar.